Ernährung

Verbraucher setzen sich seit dem Einläuten des veganen Zeitalters vermehrt mit ihrem Konsum von fleischhaltiger Ernährung auseinander. Ob Seitan, Tofu, Bohnen oder Erbsen – die Auswahl fleischloser Alternativen für Pfanne und Grill wächst. Aber auch innovative Technologien gewinnen an Bedeutung. So ist aktuell für rund jede und jeden Fünften (20 Prozent) vorstellbar, sogenanntes kultiviertes Fleisch aus dem 3D-Drucker zu essen. Vor vier Jahren waren es noch 13 Prozent. Kultiviertes Fleisch wird aus tierischen Zellen in einem Bioreaktor produziert und mit […]